Favorit super ist ein ausgezeichnetes Verdickungsmittel für Weizen – und Konditoreigebäckproduktion. Es beschleunigt den Teigproduktion, erhöht den Umfangszuwachs des Gebäcks und hat einen bedeutenden Einfluss auf die bessere Rindefärbung und gleichmäßige Würfelung. Durch seine reiche Zusammensetzung erhöht es auch Ergiebigkeit des Teiges und verzögert seine Altbackung. Die Anwendung des Verdickungsmittels ist sehr einfach, erzwingt keinen langen Vorbereitungsprozess und braucht auch keine Veränderungen in den bisherigen technologischen Prozessen. Dank des Verdickungsmittels bekommen wir das Gebäck mit vielen Geschmack- und Geruchvorzügen und einem leckeren Aussehen.
Anwendung: Für das Weizen – und Konditoreigebäck auf der Basis des Hafenkuchens.
Dosierung: 0,3-0,5% proportional zu dem Mehlgewicht.