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| BIT MIX – SCHLAGSAHNE |
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Bit Mix ist die Schlagsahne mit einer weichen und feinen Struktur. Sie kennzeichnet sich durch eine große Umfangzunahme, aber auch durch den natürlichen Geschmack. Nach dem Schlagen behält sie lang die frische und stabile Konsistenz, ohne Trocken – oder Vergilbungseffekte. Sie verbindet sich gut mit Alkohol und anderen Cremen und ist gegen Gefrieren widerstandsfähig.
Vorschläge für die Kochrezepte:
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Variante I
- 1000g kaltes Wasser (gekochtes, Temperatur ungefähr 15° C)
- 500g Bit Mix
Zubereitungsweise: alle Zutaten schlagen, so lange bis eine einheitliche Konsistenz entsteht (ungefähr 6 Minuten).
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Variante II
- 1000g kaltes Wasser (gekochtes, Temperatur ungefähr 15°C)
- 500g Bit Mix
- 100g Öl
Zubereitungsweise: zuerst Bit Mix mit Wasser ungefähr 6 Minuten schlagen, zum Schluss Öl zugeben, um die Vertrocknung zu vermeiden.
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Variante III
- 1000g kaltes Wasser (gekochtes, Temperatur 15°C)
- 500g Bit Mix
- 200g Prima Creme
Zubereitungsweise: alle Zutaten durch ungefähr 6 Minuten schlagen, so lange bis die einheitliche Konsistenz entsteht.
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